沖縄では、塩作りが古くから行われているそうです。お料理から何と魔よけといったところまで、塩は、幅広く使用されています。「マース」という島の塩は、ミネラルたっぷりです。
沖縄の海はサンゴ礁で囲まれているので、ミネラル成分がたっぷりあります。マグネシウム、カリウムなど豊富に含まれていますので、お料理にもまろやかな味を提供してくれます。かなり美味しい塩ということで、健康食として、全国から注文が殺到といった人気もうなずけますね。
この塩を読谷村にある「塩テーマパーク Gala青い海」で、塩作りを体験できるところがあります。すごく面白いですし、塩ができる工程を見学できるのと、確かめられるので、こちらも人気が高いです。
塩は、濃縮した海水を石鍋に入れて、炭火でじっくりと煮詰めていきます。オリジナルの塩は、格別ですし、面白いですよ。自然に中で体験するのですから、私は、この塩作りが一番感動というか、じっくりと見ました。
私もそうですが、息子も一緒に作ったので、初めての経験の中で「面白い、これ僕が作った塩だから、大事に使って!」と、言っていましたね。結構美味しいというか、農高です。使うのがもったいないと思ったけれど、自然の恵み、また沖縄に行ったときに、挑戦してみたいですね。